Для чего имбирь сочетают с васаби и соевым соусом

Все национальные кухни имеет свои особенности, в том числе, нюансы сочетания тех или иных продуктов. Одной из самых сложных в этом смысле является японская кухня.

Колорит японской кухни определяется не только разнообразие блюд, но и большое количество оригинальных маринадов, соусов, заправок. При употреблении суши традиционным считается сочетание имбиря и васаби. Если имбирь пробовали многие, то с васаби сталкивалось небольшое количество людей. Васаби называют «японским хреном». Название продукта произошло от одноименного растения, произрастающего на болотистой местности. Корни этого растения насыщены особыми веществами, обладающими обеззараживающим эффектом. Эти вещества помогают избежать образования тромбов, развития кариеса. Кроме того, васаби несет пользу для астматиков за счет способности снятия спазмов в бронхах.

Имбирь, соевый соус и васаби – самое распространенное сочетание для суши, призванное выполнять одновременно целый ряд функций. Маринованный имбирь несет в себе не слишком яркий вкус, а основной его функцией является очищение вкусовых рецепторов и ощущение вкуса от каждого нового блюда. Чаще всего имбирь при употреблении суши съедают перед новым видом продукта для очищения этих самых вкусовых рецепторов. Кроме того, имбирь эффективен в борьбе с микробами, присутствующих в суши и ролах с содержанием сырой рыбы. Для многих людей имбирь – просто вкусный продукт.

Соевый соус – продукт, который известен более 3000 лет. Сегодня соевый соус используется практически во всех кухнях мира. Соевый соус имеет сильные антисептические свойства, эффективен в обеззараживании, но и способен смягчать продукты, формировать более яркий вкус.

Сочетание всех трех компонентов несет в себе серьезный урон микробам и вкусовым рецепторам, что в случае с суши и роллами особенно актуально. Именно эти компоненты являются фактором формирования известного азиатского колорита, специфической горечи в блюдах. Доставкой суши, роллов в Новосибирске занимается компания «Суши восток», которая изготавливает действительно качественный продукт по азиатским технологиям.

Хорошо приготовленные суши и роллы – настоящий взрыв эмоций через вкусовые рецепторы.