Чем отличаются суши от роллов

Для тех, кто не проявлял повышенного интереса к японской кухне, суши и роллы – разные названия одного и того же блюда. На самом деле это далеко не так и разница между ними все-таки есть.

ИСТОРИЯ

История суши взяла свое начало в далекое средневековье. Роллы же стали известны только в 70-е годы прошлого века в качестве европейской и американской разновидности своего старшего «родственника». Самые известные роллы на сегодняшний день – «Филадельфия классик», которые делаются, в том числе, из специального сыра.

ОТЛИЧИЯ

Роллы отличаются от суши, прежде всего, формой. Суши приготавливаются преимущественно продолговатой формы, а роллы – круглой. В роллах вся начинка «прячется» внутри, а суши накрываются ею сверху. Как отмечают специалисты, такой разный подход существенно влияет на вкус блюда. Роллы приготавливаются с использованием специальной бамбуковой циновки для скручивания пласта компонентов и их последующего нарезания на одинаковые части. Суши делаются значительно сложнее и требуют соблюдения определенной технологии. Профессиональный суши-повар уделяет повышенное внимание не только качеству и свежести ингредиентов, но и даже времени года, в которое вылавливалась рыба. По этой причине крайне важно заказывать доставку суши в Новосибирске только в проверенных местах, поскольку качество блюда может сильно отличаться.

ВЫВОД

Отличия между суши и роллами по внешним признакам сможет заметить практически любой человек, заказывавший оба блюда. Заметить же отличия во вкусе смогут только опытные профессионалы, которые много лет своей жизни посвятили искусству приготовления суши. Роллы и суши – схожие, но все-таки разные блюда. Одни предпочитают роллы, а другие – приготовленные с учетом всех тонкостей процесса суши, вкус которых в этом случае по-настоящему изыскан.